食品安全重于泰山。学校营养餐卫生安全工作，事关全校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证，为此，张母桥镇中心学校坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，多措并举，扎实做好学校的营养餐卫生安全工作。

第一、加强领导，制定和完善各项规章制度。中心校成立了由校长张建军任组长，教师、学生、家长代表为成员的膳食委员会，成立了由汪茂华同志担任主任的营养餐办公室，明确责任，压实责任。开学前，学校根据有关法律、文件制定食堂管理制度，如：《食堂卫生安全管理制度》、《食堂操作卫生消毒制度》、《食堂食材采购验收制度》、《食堂卫生安全事故应急预案》等制度。并且带领相关人员学习，使食堂的员工和管理人员明确其责，行之有规。

第二、重视食材的采购。2020年秋学期开学前，通过招标事务所，对食材采购招标。规范食材的采购渠道。同种食材比价格，同价的食材比质量。重视食材验收。每天清晨由校值班领导、营养办负责同志、小学部值班老师组成的查验小组负责对当日所用的食材，从质量、数量、有效期、保持期等方面进行严格把关，并进行索证索票，做好记录，杜绝不合格的食材进入食堂，筑牢食品安全的第一道防线 。

第三、建设“明厨亮灶”工程。学校的操作间、备餐间、库房、餐厅都安装了监控，24小时无死角监控，终端显示屏连接校长办公室和营养办，食堂的每一角落都映入眼帘。杜绝意外事件影响食品安全。

第四、加强员工培训，严格员工的健康管理。开学前，该校营养办都会依规对员工进行安全知识培训。主要学习《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等有关食堂操作安全的培训。增强安全意识，每人熟记自己岗位职责的安全要求，培训合格才可上岗。食堂员工、运输、保管、直接管理人员都必须持有效“健康证明”。严禁从疫地回来的人员及从外省高风险地区归来未居家隔离14天的员工上岗。

第五、严格食堂设备的维护，确保安全运转。对食堂的供水、供电、通风、消毒等大型设备的操作和维护，制定严格的制度，并且指定专人操作，既要保证操作安全，又要保障食品安全。所有设备定期检查，定期清洗，排除一切故障出现的可能。强调责任人的风险报告制度，对食堂的用具采用色标管理，避免交叉污染。

第六、营养改善计划是一项民生工程。为了让这项民生工程落地、生根、开花、结果。该校加强对营养改善计划这项工作的监督管理。由营养改善计划领导小组和膳食委员会对食堂的食材质量、价格、加工、供餐等全程监管，制定膳食委员会的工作要求，让每一分钱都吃进学生嘴里。严格监督资金的使用安全，学校营养餐的所有账务都会公示，接受群众的监督。使营养餐这一民生工程真正惠及民众。

今后，学校将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校食品卫生安全工作的精神，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境，为学校的教育事业的健康发展做出新的贡献。（汪茂华 特约通讯员：王成康）