今年秋季开学，我县全面实施农村义务教育阶段学校学生营养改善计划，自“营养餐”实施以来，山七镇中心小学始终坚持以“安全、科学、营养、实惠”为原则，多举措确保学生 “营养餐”成为“放心餐”。

抓源头保食材新鲜。每天早晨六点，该校值周领导、值日教师、食堂工作人员便在学校等候配送公司送来的食材，随后仔细查验蔬菜、肉制品、禽蛋类等食材是否新鲜，有无变质，并将验收结果进行记录，在确保菜质没有问题后，值周领导、值日教师、食堂工作人员三人签字验收当日菜品。

重加工保食品安全。在食堂操作间，食堂工人统一着装，从清洗、消毒、到烹饪，工人师傅严格按照食品安全管理制度进行操作。在厨房的墙壁上，食品留样记录、晨检记录、陪餐记录样样俱全，且记录详细，其次每日坚持值周领导陪餐制度。

重细节保环境卫生。因该校无餐厅，学生需在教室就餐，食堂送餐、学生就餐环节尤其重要。为此，学校在各楼层增加了水池，准备了密封的保温桶、专用的餐具筐，定期对班级消毒。就餐前严格要求学生有序排队流水洗手，每班配备两位授课教师为学生打饭菜，待学生就餐完毕，老师方可就餐。

重检查促监管落实。学校始终将食品安全监管工作作为常态化来抓，重点监测学校食堂安全管理工作，采取定期与不定期方式进行食品安全专项检查，从食品安全源头上织牢安全网，确保学生就餐安全。学校采取自纠自查、领导小组定期检查、多单位联合突击排查，发现问题及时整改、发现隐患及时排除、发现不符合卫生要求的行为及时查处，做到家底清、情况明，对学校食堂食品安全始终保持高度警惕。（谢兴益 特约通讯员：储茂忠）